歡度春節(jié) 健康飲食

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中最盛大的節(jié)日，親友相聚少不了美味佳肴，春節(jié)要“吃好”的確很重要，但“吃好”不是簡單的大魚大肉，“吃好”是指科學(xué)合理的飲食，值此新春佳節(jié)，請關(guān)注健康飲食五原則，享受一個健康快樂的春節(jié)。

原則一：清淡少油膩

過年飲食都避免不了多油、多鹽、多肉，過分“充足”的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。“過年胖幾斤”是大家的真實寫照。因此，最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時更清淡一些，減少脂肪的堆積。

原則二：多吃蔬菜水果

新鮮蔬菜水果不僅含有大量維生素、還含豐富的纖維素，可解油膩，維持腸胃正常蠕動，預(yù)防便秘，維持人體新陳代謝的需要。

原則三：飲食要規(guī)律

不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使腸胃不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。在春節(jié)期間，親戚家宴請時人們習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。米飯和面食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在平常美味的同時，應(yīng)避免無限量地吃菜，將一部分空間留給主食。

原則四：飲酒要節(jié)制

過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，飲酒后禁止駕車。此外，服用抗生素期間（特別是頭孢類和甲硝唑類）避免飲酒，否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)”：面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難等癥狀，甚至過敏性休克等。

原則五：剩菜剩飯合理保存

在存放剩菜時，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因為鋁的化學(xué)性質(zhì)非�；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。同時剩飯剩菜在冰箱內(nèi)保存的時間也不宜過久，否則容易變質(zhì)。建議合理掌握每餐的飯菜，盡量減少剩飯剩菜的量。