在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，根據(jù)五行（金、木、水、火、土）學(xué)說，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（青、赤、黃、白、黑）與眾多的事物屬性聯(lián)系起來。人生活在天地之間，自然界的植物五顏六色，接受陽光雨露滋潤生長，為人提供了食物來源。在日常生活中熟知的五種顏色（青、赤、黃、白、黑），各入不同臟腑，有不同保健作用。

1、腎喜黑色

黑色食品具有滋腎補(bǔ)腎的作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑紫菜、黑木耳、黑蘑菇、黑花生等，特別是黑豆和黑芝麻，補(bǔ)腎效果極佳。此外，黑色食品也包括一些藍(lán)紫色食品。

養(yǎng)腎藥膳

黑豆紫米粥：取紫米75克、黑豆50克；黑豆、紫米洗凈，浸泡4小時(shí)；鍋中加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)至熟。

需要注意的是，黑豆不可生吃。黑豆炒食燥熱，陰虛火旺之人不可多吃。此外，消化功能不佳、食積腹脹者、患有肝腎疾病的人要少吃或不吃。

2、肺喜白色

白色入肺，白色食品常具有清肺潤肺之功，如百合、銀耳、雪梨、山藥、白蓮肉、白扁豆、白蘿卜等。其中，百合、銀耳、雪梨是大家常用的清肺潤肺食材。尤其是百合，性平微寒，入肺經(jīng)，臨床常用以防治慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、慢性咽喉炎等，可有效緩解咳嗽、咳血等癥狀。

養(yǎng)肺藥膳

百合銀耳蓮子羹：取百合10克、銀耳100克、蓮子100克、冰糖適量；將銀耳泡發(fā)，蓮子、百合浸泡，待用；將泡好的銀耳洗凈撕成小塊，蓮子放入碗中，加水淹沒放入鍋中蒸熟；銀耳和百合放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火煮半小時(shí)，加入蓮子，再煮10分鐘；加入冰糖，煮至冰糖融化后攪拌均勻即可食用。

3、心喜赤色

赤（紅色）入心，紅色食品具有益氣補(bǔ)血的作用，一般包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅蘋果、石榴、紅棗、赤豆、紅糖、紅茶、豬肉、牛肉等。

養(yǎng)心藥膳

甜品紅豆沙：取紅豆500克、陳皮適量、冰糖100克；紅豆洗凈，清水浸泡一夜；煮開水，將紅豆和浸豆水、陳皮放入鍋中；煮開后用中小火煲2小時(shí)后，再用大火煲半小時(shí)；煲至紅豆起沙，并且鍋中還有適量水分，加入冰糖調(diào)味即可。

4、肝喜青色

青色（含綠色和藍(lán)色）入肝，綠色食物具有疏肝強(qiáng)肝的功能。常見的綠色食物包括綠豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃等。

養(yǎng)肝藥膳

獼猴桃綠豆湯：取獼猴桃1個(gè)、綠豆50克；綠豆洗凈，加水煮熟，加入切成小塊的獼猴桃，再大火稍煮至開鍋即可。

5、脾喜黃色

黃色入脾，黃色食品主要有大豆、南瓜、玉米、花生、土豆、杏等。

養(yǎng)脾藥膳

南瓜豆?jié){：取黃豆50克、南瓜150克；黃豆洗凈，泡發(fā)一夜；南瓜洗凈，切小丁，備用；豆?jié){機(jī)加清水，放入全部食材，啟動(dòng)五谷豆?jié){模式；將做好的豆?jié){用過濾網(wǎng)過濾后飲用即可。剩下的豆渣可以蒸饅頭或烙餅。

中醫(yī)科供稿                  來源于中國中醫(yī)藥報(bào) 趙艷 北京中醫(yī)藥大學(xué)